かわいいコックさんのTALK TO ー西洋家庭料理ぼうがいっぽんーパエリヤ チーズフォンデｭ ブイヤベース

で、ニューヨークがやって来ました！

そんなライブ風景はこちら

なわけで、次回当店ライブは！
もうお馴染みの大人気！四回目のスパコネさんです。
（＾◇＾）」」
お席の確保はお早めに～～～

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ニューヨークがやって来る！

ずいぶん以前からオファーがありましたが、
ようやく実現しました、ジャズピアニスト、クニ三上さんのライブ
来月5/13（日）の夜

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デユーク・エリントンやジョージ・ガーシュイン等の名曲を演奏、
軽妙なおしゃべりを交えた楽しいステージは、子供から大人まで楽しめる。
個性的なアレンジとハーモニー、美しい音色とテクニックはジャズファンだけでなく、
クラシックファンやオーディオファンをも魅了。
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日本国内での演奏活動がほとんどないまま19歳でアメリカに渡り、
その後今年でニューヨーク在住37年になるそうです。
そんなわけで、ご存知ない方が多いようですが、
名門ジャズビッグバンド、ライオネル・ハンプトン楽団専属ピアニスト（1991～2002年）でならした超ベテラン！
そんなニューヨークの香りたっぷり、本物の演奏を目の前で楽しめるチャンスです。
詳しくはこちら
お席の確保はお早めにぃ～～～
（＾◇＾）」」

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中野晴生写真展 - Paris 若き日の望楼 -

さて、当店での二度目になる中野晴生写真展が
今週の金曜日からスタートします。
今回はご本人の希望で、
当店二階ライブルーム＆ギャラリーあんど寄席（笑）ではなく
一階のレストランでの展覧です。
お食事中にのんびりと眺めて頂くのもよし、
レストランのランチ営業終了後の時間に見て頂くのもよし、というカンジです。
（＾◇＾）」」


20歳の時、世界放浪の旅に出てアフリカ、トルコを経て入ったヨーロッパのパリ。
その後二年間住むこととなったパリには、いくつもの光が交錯し、微妙な加減でひとつになる。そうした光を拾って歩いた若き日の記録だそうです。
今回の搬入作品数が多いため、約半月で作品の入れ替えをします。

― 夕暮れのモンマルトル ―

中野晴生写真展 - Paris 若き日の望楼 -
西洋家庭料理 ぼうがいっぽん1F
-無料-
【4/20（金）～5/22（火）】　
なお4/25（水）5/2（水）9（水）5/16（水）17（木）は休業です。
11：30～4：00　6：00～8：00

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二年ぶりの釈由美子さん

に、お会いすることが出来ました昨夜です。

折に触れ伊勢に来られているそうですが、
お忙しい身ですから、日帰りで帰られることも多いようです。

今回はこれまた当店のスペシャリテ
他店の追随を許さぬ「志摩産アワビのラングドック風」

これをメインにしてコースをお出ししました。
もちろん！温かい前菜は「トラフグ白子のピッツァ」！
そして、前回ずいぶん喜んでいただいた「伊勢志摩魚介のブイヤベース」を！
とのリクエストで急遽、軽めの少量スープ仕立てにしてデザート前に味わってもいただきました。
春休みは帰って来ないと云っていた次男のＬが、釈さんのご来店に合わせていそいそやって来ました。
おかげで元気そうな顔が見れて、釈さんに感謝です。
（＾◇＾）」」

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トラフグ白子のピッツァ

つい数日前にひらめきました。
常連のお客様の超スペシャルコースの温かい前菜 『トラフグ白子のピッツァ』
一昨日に続き、今夜も￥10000のコースのお客様にお出ししました。


イタリア・フランスなどのヨーロッパでは河豚＝毒魚（直訳）と呼ばれているほどです。
食べるわけがありませぬ。
また日本ではフレンチ・イタリアンの料理人で河豚を扱える者はほんの一握り
ましてや、ピザ職人レベルでは河豚は到底無理のはず。。。
世界広しと云えども （爆　　他ではないでしょう。
前日にテストで焼いて食べたら、もう！感涙モノ！
ありえない！旨さでした。
魚の白子、新鮮なものは本当にくせもなく美味しい食材ですが、
その中でも河豚の白子は最高！です。
とろ～りとした流れる食感、上品な豆腐か、はたまた癖のないフレッシュチーズの味わいです。
トラフグの白子、市場ではｋ20000円強で取引きされています。
フォアグラの数倍の値段がするのですよ～ん。

ご希望の方には事前予約にて準備しますので、お知らせ下さ～い。
トラフグ白子のピッツァ（21cm）　￥4500
（＾◇＾）」」

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第二回オフ会＠東京風景

毎度、僕の上京に合わせて平日にも関わらず集まってくれる
シニョリータ＆シニョール
どさんこさん、かめちゃんの都合が急遽付かず、7名の参加でした。
【第二回オフ会＠東京】
場所は新橋のメキシコ料理屋さん『サルサカバナ　セントロ』でした。

スコットさん、写真ありがとうございました。
このオフ会に初参加の方が二人
と云っても僕とは顔なじみですし、すぐにその場に打ち解けて、
グラスは進むは、ハナシは進むは。。。
またまたあっという間の時間でした。
前回のオフ会では偶然にも同じ高校の卒業生だったという方たち。
そして今回もお互いに共通の友人が居るということが判明したり・・
お店もちょうどバレンタインの夜ということで大賑わいでした。
好みの合う人がやはり自然と集まるのでしょうか。。。
生ビールにワイン、そしてテキーラ初体験の一夜でした。
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第二回オフ会＠東京のお知らせ

毎年恒例、二月のお江戸行きが近くなってきました。
僕の都合、平日に合わせていただき申し訳ないですが・・
二年ぶりに、わっとみんなで集まろうということになりました！
今回の幹事さん、フードライターのふくちゃんがコレまたマニアックなお店を選んでくれました。

日時：　2/14（火） 夜18：30頃～
場所：　新橋のオヤジ飲み屋街にある
　　　　　　メキシコ料理屋さん

参加下さいます方たちは、

dosankoさん、scottさん、pipinaさん、taraさん
saphoさん、かめちゃん、ふくちゃん
以前saphoさんと伊勢に来てくれた婚活隊・日傘嬢　

僕をいれて総勢9名（男子3　女子6）となりました。　

それではシニョリータ＆シニョール！
ハラペコペーニョで新橋へ！　
当日どうぞよろしくお願い申し上げます。
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まる鍋（すっぽん鍋）

寒い日が続いています。
僕は鍋料理大好き人間ですから、
そんな夜には家族で鍋を囲むのが一番！
昨年のクリスマスに向けに仕上げたスッポンのコンソメ用の元出し（フォン）と身、
そしてお客さまのスープの浮き身には出せそうにない内臓などが残っていました。
ということで、定休日の我が家の晩ご飯は『まる鍋』
京の祇園辺りで食べたら、一人前￥5000は下らないでしょう。
我が家の子供たちの中でも一番口の肥えた（いや奢った・・）三男ぼうずＳがウマイ旨いの連発でした。
ようやく今回のすっぽん全ての命を戴きました。

ねぎ・麩くらいなもので、スープの味を薄める野菜などの具材は入れずに味わうのが本筋ですが・・
家庭のおかずですから、必須の焼ねぎは外せないとして、
僕の好みで、豆腐、エノキ、豆苗、湯葉を入れました。
具を食べつくした後の雑炊！コレがまた絶品です。
（＾◇＾）」」

以前の記事　『アンコウ鍋』　『豚キムチ鍋』もどうぞ！

和物がお嫌なら、当店真冬の定番洋風鍋『伊勢志摩魚介のブイヤベース』はいかが？でしょう。

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