2007年 02月 08日
第42回現代フランス料理技術特別講習会
でもこの2月初旬の毎年恒例の上京は、遊んでばかりでわっ!ありましぇん。。。
フランス文化を識る会さん主催『現代フランス料理技術特別講習会 』であります。
昨年の風景はこちら
そして、今年の来日シェフはフランスはブルターニュ地方(下のピンクの部分)の港町「パンポール」から・・・
その町で開業して21年になる、ホテル・レストラン「オテル・ド・ラ・マルヌ」のオーナー、ステファン・ココズカさんでした。
講習会のご案内をいただいて、名前を見て。。。ココズカ?古小塚?・・・
ケルトのお国、文化が残るフランスでもやや異色のブルターニュ地方です。
ケルト系のブルトン人の方かなと思いましたが、当日判明!ポーランド系の方だそう。。。
今回は奥様を伴っての来日、仲睦まじいお二人。
(いつもながら、お昼をごいっしょさせていただき、パチリ)
フレンチのシェフといっても、まあ難しく考えないで、日本に置き換えれば・・・
酪農で有名なノルマンディー地方(北海道)のお隣ということから、
青森県辺りにある港町の料理旅館のご主人といえば、イイでしょう。
そして、本題の料理は・・・
このブルターニュ地方は、年間の日照量もたいそう少ない雨の多い地域で、農業には不利な土地。
が、大西洋岸に面していることから、ブルターニュの人々は海に活路を見出したようで、今でもフランスの漁民の半数はこの地方の出身者だとのこと。
そんな大西洋のブルタニュー特産のオマール海老(カナダ産よりも高級)、牡蠣、アンコウ、タラ、イワシなどの魚介類や、リンゴ、そしてリンゴから作られるブルターニュの地酒シードル(発泡性)などなど。。。
それらを使った南仏の地中海側とはまた違った個性的な料理の数々でありました。
-Compose de homard et Saint-jacques aux cocos de Paimpol jus a la lie de vin-
パンポールのココを添えた、オマール海老と帆立の取り合せ、ワイン風味の出し汁と共に
彼は、お皿の上に3種類以上の味は乗せないというポリシーだそう。
シンプルな取り合せながら、素直に美味しさを喜べる料理でした。
あんど! そして次回はお待ちかねっ!
かわいいコックさんのナイトライフ@お江戸の巻でございっ!
こうご期待!!!
うはは ♪
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by cuococarino
| 2007-02-08 23:54
2007年 02月 04日
ドラマ・ヒミツの花園
ハハハ ♪
ラブリーな女優さん、真矢みきさんが出ている火曜夜のドラマ「ヒミツの花園」を録画予約したものを見ることであります。
V (^_^) V
皆さんはご存知でしょうか?このドラマ?
売れっ子少女漫画家「花園ゆり子」、じつは男四兄弟がその正体で...
そこにやって来る雑誌社の編集者が絡んでのドタバタ・・
真矢みきさんは、その編集者と同じ社の別部署の編集長役。
これがまた!コメディータッチのズッコケ役で素敵!なのでありますう。
で、このあいだも一人、真矢みきさんとの逢瀬を楽しんでいると・・・
(テレビを通じてですが、ソレが ナニか?
っと、そこに中2の次男Lがやって来ました。
そう!以前にもご紹介しましたが、
いつも自分が一番でないとダメ!(実際、長男よりも成績は○)
マイペースで、わが道をゆく!
そんなトコが、3人男兄弟の中ではちょっと異質
が、本人はいたって普通だと思っています。。。。。。
そしてこの日、そばで見るでもなく、見ないでもなく・・・
じつは、このドラマの中のやはり!四兄弟のうちでも次男がちょっと変わり者。。。
僕 「ハハハ ♪ やっぱ!ココんちも次男がナンカ・・・」
っと!洩らすと・・・・・・・・
R 「ココは四人兄弟だから、コノ人は三男とも考えられるっ!」
っと、一言残して、
( ゜ Д゜) はぁ?????
はぁ。。。 (妙に納得
解ったような、解らないような理屈。。。。orz
だはは ♪
翌日の朝(もうすでに次男だけは出かけていて不在)
長男&三男にこのハナシをすると・・・
長男 「兄弟四人だろうが、二十人だろうが、ニ番目に生まれたのが次男でわ??」
で、二人は クスクスクス ♪
-お知らせ-
明日2/5(月)~2/7(水)まで連休をさせていただきますので、
よろしくお願いいたします。
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by cuococarino
| 2007-02-04 13:04
2007年 02月 02日
山口進治美術館 ~10~
冬の真っ只中、暖かかった一月に変わり、急に寒くなってまいりました。
そんな冬には冬を感じるこの作品を。。。
ポルトガル ナザレにて(2000) F4
これまでにご紹介したように、ぬけるような青い空のスペイン、しっとりしたイタリアの風景画が多い山口さんですが、これは珍しいポルトガルの風景画です。
どんよりした重い空の下、寒風に揺れる人家の洗濯物。。。
家人はキッチンでポルトガルの伝統料理「魚介類のシチュー」作りに忙しい最中でしょうか。
すぐ脇の大西洋の荒波の音が聞えてくるようです。
このブログのこのシリーズ、
群馬から山口さんの奥様も、嫁いだ我が子に再まみえる心持で、楽しんで見てくれているようです。
ただ残念ながら、当方の所有する油絵はこれが最後です。
あと小品、水彩画が数点・・・
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by cuococarino
| 2007-02-02 13:38
2007年 02月 01日
この冬も、ブイヤベースがスタート!!
これまた晩秋の人気メニュー”チーズ・フォンデュ”のお問い合わせが多かったのでそのまま続行。
で、ようやく!一ヶ月遅れで、この冬もブイヤベースがスタートしました。
夜の肌寒さが残る四月半ばころまでご用意する予定です。
寒い季節はやっぱり!みんなでワイワイ鍋をつつきながら温まるのがイイですね。
詳しいコースメニューはこちら
南仏のお料理が新たに加わったアラカルトメニューはこちら
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by cuococarino
| 2007-02-01 13:43
2007年 01月 29日
ナぬナぬナぬ ♯
「午前中の授業中からアタマが痛いと訴え、給食後も保健室で休んでいました。」
「今もかなり痛そうで、アタマをかかえています、すぐに迎えに来てください。」
うひゃぁ==3
スワっ!!! とうとう!今シーズン初!
我が家にインフルエンザ!!発症患者がっ!!!
っと、危惧したのですが・・・・・・
ナぬナぬナぬ ♯
オックさんが慌ててSを迎えに行き、お医者さんに連れてゆくと・・・
熱もないし。。。
ただの眼性疲労だとのこと。。。
じつは数日前、、、
昨年末に発売されるも、品薄で手に入りにくいというN堂のゲーム機DSを長男と三男がようやく!ゲット。
我々両親が夜いないのをイイことに、いれこんで相当長時間やっていたらしい。。。
今朝子供達が学校に行ったあと、そんな状況をおばあちゃんから伝えられたばかりでした。
僕は、ゲーム・ギャンブル大嫌い人間なのですが、
(子供の頃に流行ったインヴェーダーゲームがただ下手だっただけですが・・・
それが? ナニか?
長男と次男が小学生の頃、同じようなことがあって、
約束を守らず時間を大幅にロングランしたことがありました。
結局、そのゲームボーイ2台を叩き壊しました。。。
ゲーム・ギャンブルどちらも止め時、上がり時は非常に難しいもの。
それにしても、次々発売される昨今のゲーム機には困ったものであります。 トホホ
スタートして、40分程で自動で電源が切れ、ある一定時間経たないとオンにならないような機能には出来ないものでしょうかねぇ?
皆様のお宅での子供のゲーム対策は???
パソコンのやり過ぎも眼に悪いようです。
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by cuococarino
| 2007-01-29 17:34