かわいいコックさんのTALK TO ー西洋料理ぼうがいっぽんーパエリヤ チーズフォンデｭ ブイヤベース

パリブレスト・ノエル

おかげさまでシュトーレンの焼き上げも峠を越え、少々余力が出てきましたので、新たにご案内申し上げます。
こちらはクリスマスの生ケーキ、当店毎年恒例の『パリブレスト・ノエル』です。

フランスの首都パリとブルターニュ地方の港町ブレスト（大西洋に突き出た半島のほぼ先端部分）を往復する総走行距離1200kmに及ぶ自転車レース、パリ・ブレスト・パリ（ＰＢＰ）
（フランス人は自転車好きで知られています）
そんなレースにちなんで、自転車好きのパティシエがその昔、考案したそうです。
自転車の車輪に見立てた形がとてもユニークなお菓子。
そんな伝統的なパリブレストをクリスマス仕立てにしたのが、当店のクリスマスケーキです。
リング型に焼いたシュー生地の中に、カスタードクリームと生クリームを絞りイチゴとバナナを入れていま～す。

￥3500　7号（21cm）
お渡し　12/22（火）～25（金）　レストラン店頭11：00～20：00
　
ご注文はお電話でどうぞ！
0596-28-2724
お待ちしておりま～す。
（＾◇＾）」」

シュトーレン

森の国・ドイツのクリスマスケーキ『シュトーレン』の焼き上げシーズンに突入しました。
例年通り準備した120コ分の材料ですが、すでにご予約オーダーが100コを超え、残りわずかとなってきました。ご注文お忘れのお客さまはお急ぎ下さいませ。
じっとしておれん、美味しさはいかがでしょう。

￥2100

↑　★Web Shopはドメイン更新忘れのほったらかし状態で今現在機能してませぬ。　（大汗
0596-28-2724 までお電話でどうぞ！

第十二回 都展最終章 ・ ピース後編

今年で12回めとなりました、eRi*miYAkoさんの個展がスタートしております。
当店2階ギャラリーにて
11：00～17：00
今週の日曜日までです！
お食事のご利用にかかわらず、どうぞお気軽にお出かけ下さい。お待ちしております。

＜ ごあいさつ ＞
12回目となる都展。今回をもって締めくくることにしました。
夏の前編を７月12日から東京で行いました。冬の後編は地元この伊勢で。
12個それぞれの欠片から生まれるひとつの物語。それは1箱に詰め込まれた色彩のように、それぞれに繋がる瞬間。月が織りなす巡り合わせ。数字の神秘的なサイクル。見てくださる方々のそれぞれの感性で感じ取っていただければと思います。
都展の始まりは2008年の7月、新月の日のまさにその瞬間でした。最後の都展は、だいすきな三日月の日。
また、ここから新しい世界の扉を開く準備がはじまります。
7年間支え続けてくれたみなさま、ありがとうございました。
色とりどりのぬくもりが届きますように。愛と願いと祈りを込めて・・・。

沼木中学校課外授業

昨日、伊勢市内の沼木中学校で課外授業をさせて頂きました。
これまでも料理講習で市内のあちらこちらの小中学校にお邪魔してきましたが、
今回はクリスマスの時期ということもあり、お菓子の講習をとのこと。
じつは、再来年2017年の春、全国菓子博覧会がこの伊勢市内で開催予定です。
僕はその会場内での展示巨大工芸菓子の制作『チーム三重』のメンバーでもあります。
なわけで、それではケーキ屋さんの店頭に飾ってあるようなディスプレー、工芸菓子を皆で協力して作ろう！と企画してみました。

当日はシュー生地で作ったエクレア200個をチョコレートでくっ付けながら積み上げて土台のクリスマスツリーを制作、まわりに各自作ったクッキー、メレンゲ、マジパンを飾って完成させました。

1～3年生の全校生徒38人という小規模な中学校なので、もう！お互い家族みたいなアットホームな雰囲気でワイワイガヤガヤ楽しく仕上げることが出来たようです。（＾◇＾）」」

饗宴 2015 - 当日風景 -

今年は本当に秋らしい秋が続いています。
そして、先日の外宮前での一年に一度の屋外一大イベント【饗宴　2015 】も暑いくらいの好天に恵まれ、多くの皆さまのお越しを頂き誠にありがとうございました。
それでは、当日風景をご覧ください。



今年の共通テーマ食材はかぼちゃでした。
そんなわけで、当店は『かぼちゃのキャラメルロールパン』をご用意しました。


その他のメニューはこんなカンジでした

あんど、ハロウィンのカボチャに合わせてこんなものを作ってみました。


今後とも『うましくに伊勢シェフクラブ』をどうぞよろしくお願い致します。

饗宴 2015

今年もやって来ました！伊勢の秋、饗宴の秋です。
どうぞ、当日は外宮広場にお出かけ下さい。

【饗宴　2015】
日時　2015/10/18　（日）　10：00～15：00 小雨決行
場所　伊勢神宮外宮前広場
入場　無料　


今年の饗宴、共通テーマ食材は、『かぼちゃ』です。
それぞれ各店シェフの創意工夫のメニューが並びます、乞うご期待！！

さて、当店今年の出し物は・・・

● かぼちゃのキャラメルロールパン
●　伊勢赤鶏のスパイシーフライドチキン
● パイナップルとバニラのミックスアイスクリーム

その他を予定しています。



各店シェフ・マダム・スタッフ一同、心からお待ちしておりま～す。
（＾◇＾）」」

フルーツ・ソープカービング教室のご案内

【フルーツ・ソープカービング伊勢教室】
すでに夜の教室は2クールめに入っておりますが、来月よりお昼の教室がスタートします！



中日文化センター人気講師アトリエマリソル主催、岡本めぐみのフルーツ・カービング教室、受講者募集中です。
小さなナイフ１本で果物や野菜に花などの模様を彫るフルーツカービングは、食卓を美しく飾るタイの伝統文化です。
またそれから派生したソープカービングはより繊細な模様を施しやすく香りも楽しめることから、インテリアやプレゼントとして日本でも人気です。
初心者の方でも最初はソープでナイフに慣れ、
カリキュラムに沿ってソープ・フルーツ両方とも楽しんで学んで頂けます。
この機会に学んでみてはいかがでしょうか。

月一回（水曜昼）1：00～3：00　　　全6回　　
日程　7/22（水）　8/26（水）　9/16（水）
10月、11月、12月は　　開講後決定お知らせします
入会金　3500円（税込）　　受講料　6回分　9600円（税込）
場所　伊勢市中之町20-143　西洋家庭料理　ぼうがいっぽん 2階

★　夜の教室（同日の18：30～8：30）、こちらも初心者2名さままで受付可能です。

問い合わせ先　TEL　0596-28-2724　ぼうがいっぽんまで

トマトとベーコンのブリオッシュ

今月の会員さま限定、焼きあげパンは・・
チームコネクトで知り合いになった伊勢近郊・小俣町で美味しいトマトとメロンを栽培している谷口順吾さんのトマトを使った新作！『トマトとベーコンのブリオッシュ』です。
以前から挑戦しようと考えていたバターをたっぷり使うブリオッシュのバターをヘルシーなオリーブ油に替えた新レシピ、そして生のトマトの旨みを生地に練り込みました。
アクセントにベーコンとスパイスを効かせています。
このまま食べて美味しい調理パンで～す。
（＾◇＾）」」