かわいいコックさんのTALK TO ー西洋料理ぼうがいっぽんーパエリヤ チーズフォンデｭ ブイヤベース

沼木中学校課外授業

昨日、伊勢市内の沼木中学校で課外授業をさせて頂きました。
これまでも料理講習で市内のあちらこちらの小中学校にお邪魔してきましたが、
今回はクリスマスの時期ということもあり、お菓子の講習をとのこと。
じつは、再来年2017年の春、全国菓子博覧会がこの伊勢市内で開催予定です。
僕はその会場内での展示巨大工芸菓子の制作『チーム三重』のメンバーでもあります。
なわけで、それではケーキ屋さんの店頭に飾ってあるようなディスプレー、工芸菓子を皆で協力して作ろう！と企画してみました。

当日はシュー生地で作ったエクレア200個をチョコレートでくっ付けながら積み上げて土台のクリスマスツリーを制作、まわりに各自作ったクッキー、メレンゲ、マジパンを飾って完成させました。

1～3年生の全校生徒38人という小規模な中学校なので、もう！お互い家族みたいなアットホームな雰囲気でワイワイガヤガヤ楽しく仕上げることが出来たようです。（＾◇＾）」」

饗宴 2015 - 当日風景 -

今年は本当に秋らしい秋が続いています。
そして、先日の外宮前での一年に一度の屋外一大イベント【饗宴　2015 】も暑いくらいの好天に恵まれ、多くの皆さまのお越しを頂き誠にありがとうございました。
それでは、当日風景をご覧ください。



今年の共通テーマ食材はかぼちゃでした。
そんなわけで、当店は『かぼちゃのキャラメルロールパン』をご用意しました。


その他のメニューはこんなカンジでした

あんど、ハロウィンのカボチャに合わせてこんなものを作ってみました。


今後とも『うましくに伊勢シェフクラブ』をどうぞよろしくお願い致します。

饗宴 2015

今年もやって来ました！伊勢の秋、饗宴の秋です。
どうぞ、当日は外宮広場にお出かけ下さい。

【饗宴　2015】
日時　2015/10/18　（日）　10：00～15：00 小雨決行
場所　伊勢神宮外宮前広場
入場　無料　


今年の饗宴、共通テーマ食材は、『かぼちゃ』です。
それぞれ各店シェフの創意工夫のメニューが並びます、乞うご期待！！

さて、当店今年の出し物は・・・

● かぼちゃのキャラメルロールパン
●　伊勢赤鶏のスパイシーフライドチキン
● パイナップルとバニラのミックスアイスクリーム

その他を予定しています。



各店シェフ・マダム・スタッフ一同、心からお待ちしておりま～す。
（＾◇＾）」」

フルーツ・ソープカービング教室のご案内

【フルーツ・ソープカービング伊勢教室】
すでに夜の教室は2クールめに入っておりますが、来月よりお昼の教室がスタートします！



中日文化センター人気講師アトリエマリソル主催、岡本めぐみのフルーツ・カービング教室、受講者募集中です。
小さなナイフ１本で果物や野菜に花などの模様を彫るフルーツカービングは、食卓を美しく飾るタイの伝統文化です。
またそれから派生したソープカービングはより繊細な模様を施しやすく香りも楽しめることから、インテリアやプレゼントとして日本でも人気です。
初心者の方でも最初はソープでナイフに慣れ、
カリキュラムに沿ってソープ・フルーツ両方とも楽しんで学んで頂けます。
この機会に学んでみてはいかがでしょうか。

月一回（水曜昼）1：00～3：00　　　全6回　　
日程　7/22（水）　8/26（水）　9/16（水）
10月、11月、12月は　　開講後決定お知らせします
入会金　3500円（税込）　　受講料　6回分　9600円（税込）
場所　伊勢市中之町20-143　西洋家庭料理　ぼうがいっぽん 2階

★　夜の教室（同日の18：30～8：30）、こちらも初心者2名さままで受付可能です。

問い合わせ先　TEL　0596-28-2724　ぼうがいっぽんまで

トマトとベーコンのブリオッシュ

今月の会員さま限定、焼きあげパンは・・
チームコネクトで知り合いになった伊勢近郊・小俣町で美味しいトマトとメロンを栽培している谷口順吾さんのトマトを使った新作！『トマトとベーコンのブリオッシュ』です。
以前から挑戦しようと考えていたバターをたっぷり使うブリオッシュのバターをヘルシーなオリーブ油に替えた新レシピ、そして生のトマトの旨みを生地に練り込みました。
アクセントにベーコンとスパイスを効かせています。
このまま食べて美味しい調理パンで～す。
（＾◇＾）」」

伊勢志摩産伊勢エビのトムヤムクン

昨年のクリスマスメニュー『オッソブーコ』同様、久々の登場！です。
初夏にピッタリのスパイシーな料理の数々をご用意しました。
その代表的な料理がコレ！

『伊勢志摩産伊勢エビのトムヤムクン』です。
この機会にご賞味下さい。
甘酸っぱくて辛くて伊勢エビの身が甘くて伊勢エビの味噌が絶妙で。。。

（＾◇＾）」」

かぼちゃのキャラメルブレッド

毎月、月替わりでのお届けしている会員さま限定のパン。
２０１５年のトップバッターは新作『かぼちゃのキャラメルブレッド』です。
昨年夏に仕込んでおいた無農薬かぼちゃの自家製ペーストを練り込んだ生地で
無農薬冬至南瓜のスライスと一緒に自家製キャラメルクリームを巻き込みました。
本日焼きあげ最終日。
僕もお気に入りのおやつパンです。
（＾◇＾）」」

紅白を見終わって。。。

新年会風景で、盛り上がっているところで・・
またまた昨年ネタで失礼します。

毎年恒例の年末大晦日の当店特製『洋風オードブルおせち』の盛り込み、お渡しが終わるのが31日の夕刻、そして大掃除をし終えて帰宅する頃には外は真っ暗。
その後出かけることもありますが、わが家のオックさんは家で紅白をノンビリ見たい派。
さてさて、本題の紅白歌合戦ネタです。

其の1
オックさんと僕がほぼ同時に声を上げました！

『えっ！消臭力！ちゃんとした歌手だったんだぁ～～！！』　

てっきりバラエティー芸人かなんかが口パクでやってるCMだと思ってました。（汗
オックさん共々、サザン＆山下達郎世代。。。

其の2
わが家の高校三年、三男ぼうずSが見るでもなく晩ごはん食べながらそばに同席。
体躯も充実、歌唱力も充分の和田アキ子が登場！
Sがポロっと申しました。

『この和田アキ子って、男なん？　女なん？』　（爆

わはははははは　♪
さすが！性別不明な連中がテレビのゴールデンタイムを賑わわせている昨今世代。。。

その後ほどなく、酔いと疲れで僕は撃沈。。。