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遅まきながら
/2004 のお料理の一部分は、こんな感じでした!

* 前菜の マグロと冬野菜のテリーヌ は、こちらをご覧ください。

* ほんのりピンク色した紅芯大根のクリームスープ
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これまで、大根のクリームスープは、お出ししてきましたが、クリスマスっぽく上がらないかなぁと考えて、挑戦しました。
紅芯大根: 中国野菜で、赤カブほどまっ赤ではないのですが、すじ状に中が赤い大根です。
きれいな色合いで、味は大根のスープと変わらず、出来ました。


* 特選牛ヒレ肉とホタテのパピヨット(紙包み焼き)
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サヤインゲン、ブロッコリー、グリーンアスパラ、プチトマト、ラディッシュ、根セロリ、シメジ、エリンギと、ペンネを添えて、紙で包んでオーブンで、焼きます。
紙のおかげで、お肉とホタテにやさしく火が入り、また、野菜から出る水蒸気で、蒸すような感じで、柔らかく出来上がりました。


* クリスマス・スペシャルデザート
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いつもご案内には、載せずにご来店いただいての、お楽しみ!
今回は、 ”タルト・タタン” とバニラのアイスクリーム、洋なしのシャーベット
シュトーレン添え、キャラメルソース でした。
リンゴの皮のチップ、キィウィ、スターフルーツがのっかっています。


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# by cuococarino | 2005-01-22 13:51

ターミナル

~ かわいいコックさんのシネマ・レビュー ~

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去年の封切りの時から、チェック済みでした ”ターミナル” 見てきました。
期待通りの、笑いあり!涙あり!の良い映画でした。
☆ネタばらしは、しませんので、まだご覧でない方もご安心を!
ま!それにしても、おもしろい場面設定、ストーリーを考えついたもんです。
自分の国のクーデターによって、アメリカに入国することも、帰ることもできなくなってしまった、東欧のちっぽけな国の男が、主人公です。


監督:スティーブン・スピルバーグ
2004/アメリカ映画

そうなんですよね!
多くの人たちが行き交う、あの国際線の華やかな乗り継ぎロビー!
あそこは、どこの国の領域でもない、国と国の、法と法のエアーポケットなんですね。
そんな隙間に落っこちた男に唯一あるのは、たっぷりな時間だけ、、、
黒人の警備責任者が言います。「ここでできるのは、ショッピングだけだと・・・」
そんな中で、所持金もわずか、言葉も不自由な、トム・ハンクス演じる主人公は、
何週間もしぶとく、過ごしてゆきます。
そのしぶとさの源となっているのは、待つ身の強さってことでしょうか。
監督スピルバーグお得意の青白いもやがかった光の映像は、大きな画面で観てのこと!
ビデオの出るのを待たずに、ぜひ!劇場の皆さんと笑い、涙を共有してみては、いかが~

邪魔者を自分の管轄外に追い出して、事なきを得ようとする、空港保安警備のお役人役の俳優さんが、いい味だしてま~す。

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# by cuococarino | 2005-01-19 23:05

スズランエリカ

~季節の花だより~

花の少ないこの季節
レストランの店先で、目を楽しませてくれる
”スズランエリカ”
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エリカは、好きな花のひとつです。
びっしり咲く、ピンク色のものも良いですが、
名前の通り、スズランに似た白い花を咲かせて
清楚な感じがいいですね。

春先、暖かくなってきて、他の花が咲き出すまで、
がんばってくれま~す。

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# by cuococarino | 2005-01-18 21:28 | GREEN&FLOWER

~CLASSICAL HEALING TIME VOL.6~

東京からお招きしての”毛利沙織”さんのハープのコンサートが、
当店で、昨日の夜と今日のお昼にありました。
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★ちょっぴり、セレブな響きで素敵なお時間でした。

詳しくは、当店HPの ”MUSIC RING” のページでご紹介しております!

いつもながらの、うちのお料理囲んでの
昨夜のおしゃべりは、楽しかったで~す。

by ハナの下が伸びてるかわいいコックさん ^^


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# by cuococarino | 2005-01-09 20:00 | MUSIC全般

アン・サリー Voyage

~ かわいいコックさんのおすすめ!この1枚! ~

昨年の10月の終わりごろだったかな・・・
お休みの水曜日のお昼前
お気に入りの喫茶店で
読書をしながら、だらだらコーヒーを飲んでいました。
す る と ・・・
ン ン ン ~~~!?
流れてきた音楽にぴぴぴーんと、アンテナが反応いたしました。^^
透き通るような、優しい自然な歌声!
アコギを中心にしたシンプルなバック!
そして!懐かしい”ジョニ・ミッチェル”のメロディー!!
思わず、お店の人に聞いてしまいました。
「今の曲、だあれ?有線?CD?」
「えーと、えーと・・・??」
(音楽好きのアルバイトの男の子が持ってきているCDだそうで・・)
聞いておきますとのことでした。
気になって、数日後に、また行きました。
そ し て! わかったのが、このアルバム
                ”Voyage ヴォヤージュ”
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(2001: 日本 ビデオアーツ盤)

☆なつかしのジョニ・ミッチェルの曲が2曲
 これまた!大好きなブラジルの作曲者”イヴァン・リンス”の曲が2曲
 最近よく聞く ”スマイル”などなど・・・
このアルバムのプロデュースは、ゴンチチのゴンザレス鈴木がつとめてます。
ボサノヴァアレンジ・のんびり気分のどれもgoodな仕上がりです。

~休日のお昼下がりにおすすめ!!~

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# by cuococarino | 2005-01-08 08:40

今年も!始めました!
当店一番人気の ”ブイヤベース”
1994年から、お出ししている、真冬の定番メニューなので~す。

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★おまかせコース¥4500の主菜として、ご用意しております

* 一口の前菜
* 活すずきのカルパッチョ(これも!開店当時からの人気!)
* 活オマールエビと伊勢志摩の地魚のブイヤベース
* スープで雑炊を!
* 本日のデザートの盛り合わせ
* ぼうがいっぽんの焼きたてパン
* コーヒーまたは紅茶

★アラカルトで、お二人前のお鍋(¥4400)も、ご用意できます
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ブイヤベースは、南フランスはプロヴァンス地方の郷土料理です。
もともとは、漁師たちのお料理だったとか・・・
「煮立たせろ(ブイ)そして火を弱めろ(アベソ)」・・と言われるように
あっという間に作って、さあ、食べよう!!
というのが、このブイヤベースなのであります。
ぼうがいっぽん特製のブイヤベースには
活オマールエビ、蛤、ワタリガニ、アナゴ、地の小魚などの魚介類の
お味がふんだんに出た、それはそれは美味しいお鍋なんです。
そして!スープを残していただいて
そのスープでお作りする雑炊が、これまた!絶品!!
( 自分で言うのもなんですが・・・ ^^ )
心身ともに温まりま~す!
ぜひ!ご来店いただいて、ご賞味下さいませ!
☆夜の肌寒さがなくなる、3月半ばすぎまで、やってま~す。

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# by cuococarino | 2005-01-07 14:33

~ ライブ インフォメーション  ~
COOL JAZZY NIGHT VOL.3

☆かねてより、日程調整中でした、2月当店ライブの詳細が決定いたしました。
くわしくは、こちら!
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横浜在住の若手ジャズバイオリンの貴公子 ”西田けんたろう” さんと、ジャズギター界の裏番長ことスーパーギタリスト ”小田島伸樹(しんじゅ)” さんのお二人のデュオライブです。
西田さんは、都内を中心に活躍中!そして、小田島さんはというと、ご自身のバンドの他、人気男性R&Bデュオ”ケミストリー”のコンサートツアーメンバーを務めるテクニシャンです。
そんな、小田島さんとやれること自体、光栄とおっしゃる、けんたろうさんですが、
超多忙きわめる小田島さんと毎年一回、横浜郊外の”カフェ・コラージュ”さんにご出演されていることからも、実力のほどがおわかりいただけると思います。
お二人の地方でのライブは、当店が初!!!

一昨年のライブの模様はこちらでご覧いただけますよ!

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# by cuococarino | 2005-01-05 21:33 | MUSIC全般

ねっとで初詣!!!

今日は、穏やかな一日でしたねーーー。
地元、伊勢神宮にお参りに行って来ました。

はい!ってことで・・・
ご覧の皆さまに送る
【新春!特別企画!!!】
~ねっとで初詣、伊勢神宮お手軽コース~

☆おうちで、こたつの中で、ぬくぬく初詣!いかが~?

~参拝の手順~

1.はい、まず、一枚目の写真の宇治橋を渡ったつもり。
2.次に、二枚目の写真のお社に一礼します。
3.最後に、柏手、ぱんぱんぱんと、3回、お願いごとをしま~す。
はい、これで、終わりです。^^


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(ご注意)
必ずしも、ご利益は、保証いたしませんので、あしからず・・・

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# by cuococarino | 2005-01-02 17:52